乘明媚春光，攜清風細雨
時至清明，亦節(jié)亦氣
是歡樂賞春的祥和
也是慎終追遠的感懷
珍惜身邊所愛，不負奮斗光景
清明節(jié)是中華民族的傳統(tǒng)節(jié)日，既有祭祖掃墓的習俗，也有一系列富含文化內(nèi)涵和養(yǎng)生智慧的食俗活動。傳統(tǒng)食品不僅美味可口，還寓意著對先人的懷念和祝福。在享受美食的同時，也要注意飲食的新鮮、適量和平衡，以維護身體健康。今天我們就邀請麗江古城飲食文化傳習院院長肖軍和大家分享清明麗江的飲食文化。
▲麗江古城飲食文化傳習院院長 肖 軍
在麗江清明有上山祭祖的習俗，清明節(jié)也預(yù)示著春天已經(jīng)到了，在以前上山祭祖的時候要在墳地里打平伙，各家?guī)е约褐谱鞯牟穗?，祭拜完祖先后，會找一塊平坦的草地，把各家的菜拼在一塊，席地而坐，其實也是一個現(xiàn)場廚藝大比拼。
清明節(jié)的菜肴一般都會選擇當季的時令菜為主，有條件的人家會煮一個納西銅火鍋或昂巴糾（土雞燉豆腐）其他必備的菜肴有涼拌香椿、火腿臘肉、酸辣魚、茴香豆米、吹肝、油炸粉皮、糯米餅等等。
▲涼拌香椿
▲酸辣魚
▲金雀花蛋餅
▲炒蕨菜
清明節(jié)飲食習俗不僅僅是滿足口腹之欲，更承載著豐富的文化內(nèi)涵。比如香椿和蕨菜象征著春天的生機和活力，也寓意著對先人的懷念和敬仰，是人們在清明節(jié)期間表達對親人的思念和祝福的一種方式。
清明是對祖先的追憶
也是家族間增進感情的最好時機！
采編：徐 蕾
責編：李 婧
終審：和紅軍
（發(fā)稿編輯：廣播中心）
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