過(guò)年麗江人必吃的美食,這幾天你吃到了嗎

2019-02-03 09:25:36 閱讀量44067 字?jǐn)?shù)980

記得小時(shí)候總是扳著手指頭數(shù)著春節(jié)到來(lái)的日子,記憶中兒時(shí)的春節(jié),總是有放不完的鞭炮,貼不完的對(duì)聯(lián),穿不夠的新衣裳,吃不完的美味。而那些“最鄉(xiāng)愁”的舌尖年貨,固守著它本來(lái)的模樣,讓人一看,就想起了童年的味道。

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最甜蜜的年貨——蜜餞

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蜜餞一般都是由梅子、金桔、山楂等一些水果熬制而成,也有少數(shù)蔬菜蜜餞。制作蜜餞需要有很大的耐心,不同的蜜餞制作工序有所不同。傳統(tǒng)納西人家一直都有做蜜餞的習(xí)俗,在春節(jié)期間用自家做的蜜餞招待親朋好友,在堂屋前的四方桌上,年節(jié)里都會(huì)擺上由蜜餞、瓜子、水果等拼成的糖桌,吃完了繼續(xù)添上。不少80后的記憶中,春節(jié)拜年除了能拿壓歲錢(qián),每家桌上的蜜餞儼然也是徒步走村拜年的動(dòng)力。

最具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的年貨——雞蛋蒸百合

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百合具有潤(rùn)肺止咳,清心安神,補(bǔ)中益氣,清熱利尿,清熱解毒,涼血止血,健脾和胃等諸多功效。而蛋黃則能除煩熱,補(bǔ)陰血,兩者聯(lián)手,對(duì)身體更好。每年春節(jié)納西人的年夜飯桌上,雞蛋蒸百合是必有的一道菜,一方面是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,另一方面則象征一種祝愿,寓意是“家庭和睦,夫妻百年好合”。

最萌年貨——米花糖球

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童年記憶里,年味就是大街小巷里彌漫著的甜甜的香氣,有一樣?xùn)|西它是過(guò)年必不可少的——米花糖。記得小時(shí)候,每到過(guò)年大人們置辦年貨的時(shí)候總會(huì)買(mǎi)幾個(gè)彩色的米花圓糖,米花圓糖頂部還要有一根細(xì)繩,到家以后總會(huì)高高掛起。有時(shí)候,趁大人不注意還會(huì)悄悄舔上一口。彩色的米花圓糖寓意喜慶吉祥,祈盼來(lái)年幸福安康。所以米花糖也被作為一種特殊的禮品相互饋贈(zèng),放在客廳顯眼的地方,有著團(tuán)團(tuán)圓圓之意。

最霸氣年貨——豬頭肉

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在納西人的年夜飯桌上,少不了這盤(pán)霸氣的豬頭肉,豬頭得一個(gè)豬頭的煮著。除了豬頭肉,還要有豬尾巴、豬肝、香腸等,表示將整頭豬都吃了,意表新的一年豐衣足食。

最唯美年貨——干欖片

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大年初一,要炸干欖片獻(xiàn)給祖先,上墳祭祖時(shí),帶上炸好的干欖片給祖先品嘗。等祭拜完祖先和先人們后,就是我們享用了,在大自然里享受自由,還能吃好吃的,還有什么比這個(gè)更讓小孩們快樂(lè)的事情呢!

最溫馨年貨——納西火鍋

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納西火鍋是納西族傳統(tǒng)的特色美食,絕對(duì)是家鄉(xiāng)的味道,一生中難以忘懷的美味。

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麗江過(guò)年習(xí)俗是大年三十全家人團(tuán)聚吃年夜飯,大年初一上山祭拜祖墳,大年初二開(kāi)始拜年一直到正月十五棒棒會(huì)結(jié)束,總之,過(guò)年這段時(shí)間就是各種團(tuán)聚吃喝玩樂(lè)。


今天已經(jīng)是大年初四了,春節(jié)這幾天你是怎么玩過(guò)來(lái)的,吃了哪些獨(dú)特的美食呢?

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