麗江市人民政府食品安全委員會(huì)辦公室2024年中高考期間食品安全預(yù)警公告

中高考即將來(lái)臨，考試期間正值夏季，天氣炎熱，細(xì)菌繁殖活躍，是食物中毒和食源性疾病的高發(fā)季節(jié)，為有效預(yù)防2024年中高考期間食品安全事件發(fā)生，保障廣大考生飲食安全，確保考生順利完成考試。麗江市人民政府食品安全委員會(huì)辦公室現(xiàn)發(fā)布如下預(yù)警公告：

一、強(qiáng)化學(xué)校食品安全管理。學(xué)校應(yīng)嚴(yán)格落實(shí)食品安全校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，強(qiáng)化對(duì)學(xué)校食堂、校外供餐單位的食品安全管理。學(xué)校食堂和校外供餐單位要嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格遵守食品安全法律法規(guī)，確保食品采購(gòu)、貯存、加工、烹飪、配送等各個(gè)環(huán)節(jié)的安全，嚴(yán)格規(guī)范食品留樣管理，對(duì)加工操作場(chǎng)所、餐具器具進(jìn)行全面清洗消毒，消除可能存在的食品安全隱患。同時(shí)，餐飲服務(wù)單位應(yīng)遵守食品安全各項(xiàng)規(guī)定，規(guī)范餐飲服務(wù)行業(yè)。

二、確保食品新鮮安全。考試及備考期間考生飲食應(yīng)以清淡為主，食材要選擇日常食用的當(dāng)季品種，葷素進(jìn)行合理搭配，切勿嘗試新奇的食材或者不常吃的食物，避免造成考生腸胃功能紊亂。各學(xué)校食堂和餐飲服務(wù)單位嚴(yán)禁超范圍、超規(guī)模供餐；嚴(yán)禁采購(gòu)、貯存、使用亞硝酸鹽；嚴(yán)禁使用非食品原料加工食品；嚴(yán)禁超范圍、超限量使用食品添加劑；嚴(yán)禁加工經(jīng)營(yíng)山茅野菜、鮮黃花菜、四季豆（蕓豆角）、發(fā)芽及發(fā)青土豆等高風(fēng)險(xiǎn)食品；嚴(yán)禁加工制作冷葷涼菜；嚴(yán)禁售賣過(guò)夜剩菜剩飯；嚴(yán)禁采購(gòu)、加工野生菌；嚴(yán)禁任何單位和個(gè)人加工、制作、銷售、食用以草烏、附子、附片等毒性中藥材為原料的食品。

三、注重營(yíng)養(yǎng)搭配。廣大考生應(yīng)養(yǎng)成良好飲食衛(wèi)生作息習(xí)慣，科學(xué)飲食，注意營(yíng)養(yǎng)搭配均衡，不暴飲暴食，多食富含膳食纖維、維生素的新鮮蔬菜、水果等清淡營(yíng)養(yǎng)食品，少食油膩、生冷食品，切忌暴飲暴食，建議不食用各種涼拌菜、鹵制食品和容易導(dǎo)致身體不適的高風(fēng)險(xiǎn)食品。

四、提倡合理就餐方式。考生備考和考試期間盡量避免外出用餐，外出就餐應(yīng)慎重選擇。要選擇證照齊全、環(huán)境整潔的餐飲服務(wù)單位就餐，盡量不食用街頭攤點(diǎn)和流動(dòng)攤販銷售的食品，謹(jǐn)慎選擇網(wǎng)絡(luò)訂餐等外賣食品。不生食海產(chǎn)品，不吃感官異?；蛭礋熘笸傅氖澄?，慎重選擇熟鹵菜、涼菜冷食等高風(fēng)險(xiǎn)食品。烹飪食品要燒熟煮透，盛放生、熟食品容器要分開(kāi)，防止交叉污染。就餐時(shí)，應(yīng)主動(dòng)索取發(fā)票等就餐憑證。

五、發(fā)生食物中毒應(yīng)盡快就診和報(bào)告。食物中毒最常見(jiàn)的癥狀是劇烈嘔吐、腹瀉，同時(shí)伴有中上腹部疼痛。就餐后如感到不適，要及時(shí)到就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)治療，并保存好消費(fèi)票據(jù)、就診記錄、檢驗(yàn)報(bào)告、問(wèn)題食品等相關(guān)證據(jù)，以便相關(guān)部門調(diào)查取證。

特此公告

麗江市人民政府食品安全委員會(huì)辦公室

2024年6月4日