近年來，云南曲靖宣威市倘塘鎮(zhèn)通過新建黃豆腐產(chǎn)業(yè)園和黃豆腐交易中心、配套種植本地豆種等方式，線上線下齊發(fā)力，加快黃豆腐產(chǎn)業(yè)發(fā)展。2024年，倘塘鎮(zhèn)黃豆腐產(chǎn)值達(dá)1.9億元，“小豆腐”成了“大產(chǎn)業(yè)”。

“‘云南十九怪——倘塘豆腐拴著賣’。黃豆腐有多種吃法，可以煎炸可以炒煮，天氣冷的話還可以加干酸菜煮著吃?！痹谛刑忍伶?zhèn)黃豆腐交易中心，主播徐婷正在給直播間里的顧客介紹黃豆腐的各種吃法。

2021年，倘塘鎮(zhèn)投資1200萬元建設(shè)黃豆腐交易中心，建成商鋪47間，出租給有需要的企業(yè)和人員使用。徐婷同年便回到家鄉(xiāng)開始直播帶貨。

走進(jìn)位于倘塘鎮(zhèn)黃豆腐產(chǎn)業(yè)園的宣威市宣倘黃豆腐有限責(zé)任公司車間，豆香四溢，工人正按照工序泡豆、打漿、濾漿、蒸煮。目前，這家公司已建成3條生產(chǎn)線，可生產(chǎn)黃豆腐、腐乳等產(chǎn)品。

宣威市宣倘黃豆腐有限責(zé)任公司有關(guān)負(fù)責(zé)人吳能高說：“我們購買了磨漿機(jī)等設(shè)備，提高了生產(chǎn)自動化水平。此外，倘塘鎮(zhèn)2024年種植大豆6萬多畝，充足的原料確保了我們黃豆腐生產(chǎn)的連續(xù)性和穩(wěn)定性?！?/span>

2024年，倘塘鎮(zhèn)建成面積達(dá)7200畝的大豆種植示范基地，帶動發(fā)展6.5萬畝大豆復(fù)合種植，為黃豆腐生產(chǎn)企業(yè)和作坊有效解決了大豆調(diào)運(yùn)周期長、費(fèi)用高、品質(zhì)難保證等問題。截至目前，該鎮(zhèn)有黃豆腐生產(chǎn)企業(yè)3家、黃豆腐傳統(tǒng)手工作坊360多家，產(chǎn)銷黃豆腐1.1萬噸，帶動2000余人就業(yè)。以前低水平、小規(guī)模、分散化的產(chǎn)業(yè)發(fā)展弊端正在逐步消除，標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；?、品牌化的產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式正在初步形成。

目前，倘塘鎮(zhèn)正在制定黃豆腐生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，規(guī)范生產(chǎn)流程；正在注冊地理標(biāo)志商標(biāo)，塑造品牌形象，為進(jìn)一步發(fā)展奠定良好基礎(chǔ)。

“接下來，我們將推動農(nóng)文旅融合發(fā)展，深入挖掘‘云南十九怪——倘塘豆腐拴著賣’等文化內(nèi)涵，融合發(fā)展電子商務(wù)等，積極組織黃豆腐產(chǎn)品參加各種展銷活動，進(jìn)一步提高倘塘黃豆腐的知名度。此外，我們要著力打造倘塘黃豆腐等特色品牌，提升產(chǎn)品附加值，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)強(qiáng)、農(nóng)民富?！碧忍伶?zhèn)副鎮(zhèn)長鄒永萍說。

開屏新聞記者 蔣瓊波 通訊員 趙雄飛 攝影報(bào)道 

一審 孫琴霞

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