“隱藏款”土特產(chǎn)！來自云南深山的魚子醬丨有一種叫云南的生活之365天

2024-11-23 09:07:57 閱讀量6788 字?jǐn)?shù)552



在曲靖市會(huì)澤縣的深山中
隱藏著一個(gè)鱘魚的“王國”
這里
一條條肥壯的鱘魚
在清澈見底的冷水中悠然游弋
它們不僅是自然的饋贈(zèng)
更是當(dāng)?shù)厝诵闹械摹敖鹕珘?mèng)想”

　　位于牛欄江畔的會(huì)澤縣上村鄉(xiāng)，植被茂盛，水系發(fā)達(dá)，得益于豐富的水資源和良好的生態(tài)環(huán)境，這里冷水魚養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展得十分紅火。

會(huì)澤鱘魚長(zhǎng)得快、個(gè)頭大 尹永權(quán) 董學(xué)蓮 攝


　　走進(jìn)魚子醬加工車間，各個(gè)崗位的工人有條不紊地開展工作，取卵、洗卵、分級(jí)、腌制、裝罐等一氣呵成，所有工序在15分鐘內(nèi)完成，新鮮的魚子醬迅速包裝冷藏，經(jīng)過一個(gè)月的成熟，就可以端上消費(fèi)者的餐桌。

會(huì)澤魚子醬 尹永權(quán) 董學(xué)蓮 攝


　　2023年，會(huì)澤縣出口魚子醬25噸左右，產(chǎn)值超過7500萬元。目前，會(huì)澤鱘魚谷鱘魚子醬出口量占全國總出口量的近三成、全球市場(chǎng)供應(yīng)總量的十分之一，主要銷往日本、法國、德國、俄羅斯等國家和地區(qū)。

會(huì)澤魚子醬 尹永權(quán) 董學(xué)蓮 攝


　　今年，會(huì)澤縣冷水魚養(yǎng)殖面積4.3萬畝，上半年完成水產(chǎn)品總量8405噸，實(shí)現(xiàn)漁業(yè)經(jīng)濟(jì)總產(chǎn)值3.9億余元，其中漁業(yè)產(chǎn)值2.5億余元。據(jù)統(tǒng)計(jì)，該縣冷水魚養(yǎng)殖產(chǎn)量占云南全省70%以上，成為云南省外向型冷水魚基地重點(diǎn)縣。

“黑黃金”般的魚子醬
不僅富含營(yíng)養(yǎng)
更承載著
會(huì)澤人民對(duì)美好生活的

向往和追求



來源/“云南發(fā)布”微信公眾號(hào)

責(zé)編/和真羽

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