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尋找“老品種”

彭加明（古城區(qū)）

小時候去趕集，奶奶邊說“無事逛街小破財”邊掏出一枚5分硬幣給我。那時，一分錢可以買一片涼粉，或者買一把辣葉。

時光流轉(zhuǎn)，世事變遷，但九河集市的鍋碗瓢盆、柴米油鹽、瓜果蔬菜、雞鴨魚肉似乎從未缺失，附近十里八鄉(xiāng)的老鄉(xiāng)也未曾缺席。每逢趕集天，天一亮就能見到山上下來的人們抱著母雞、背著土特產(chǎn)來到九河壩子。為了趕集方便，很多路遠的老鄉(xiāng)還結(jié)交壩區(qū)的朋友為“伕甲”，以便有投靠之處。趕集的路上是川流不息的人群，集子上人頭攢動、人聲鼎沸。

每周六是九河鄉(xiāng)的趕集日。只要有空閑，人們就會相約前往，既算游玩，也可買一些在城里買不到的“老品種”。

我最感興趣的是“老品種”豬、雞。九河鄉(xiāng)的農(nóng)民都有養(yǎng)豬、養(yǎng)雞的傳統(tǒng)。春節(jié)一過，買賣種豬、雞仔很是紅火，很多人看準(zhǔn)黑毛、長鬃的豬和腳細、爪尖的雞后買回去飼養(yǎng)。這些“老品種”的肉質(zhì)鮮美、味道純正。

九河鄉(xiāng)一隅。

我還喜歡買“老品種”大米。記得小時候，村里肥沃的農(nóng)田種植白米、貧瘠的農(nóng)田種植紅米。紅米品種有“李子紅”“大紅谷”等，雖說產(chǎn)量很低，口感也粗糙，但富含硒和鐵，是老人和小孩的滋補佳品。而白米經(jīng)過多年優(yōu)選品種，顆粒晶瑩潔白，吃起來軟糯香甜。九河鄉(xiāng)的農(nóng)民至今還保留著古老的耕作方式，用農(nóng)家肥施肥、用山泉水灌溉、在稻田里養(yǎng)魚，所以，我每年都要到九河集市上買一些“老品種”大米。

我也喜歡買“老品種”黃豆、蘿卜。九河的黃豆一般種在包谷地里間種，也有種在稻田田埂邊上的，但很少單獨占用田地?！袄掀贩N”黃豆的個頭很小，癟而瘦、灰而暗，但用它做的豆芽脆而有嚼頭，用它做的豆?jié){濃稠香甜，用它做的豆腐潔白細膩。不過，現(xiàn)在很少有人種它了，逛完整條街碰到“老品種”，多半靠運氣。找到“老品種”蘿卜也一樣要靠運氣。前年遇到一位大理州劍川縣的大嬸在賣“老品種”蘿卜，只有拳頭大，但鮮嫩多汁、飽滿結(jié)實。大嬸說，這是自家種的，家里吃不完才來賣一些。

九河集市上最有名的“老品種”莫過于涼粉。它用雞豆做成，色如琥珀、軟糯有筋、清香醇厚，不用加任何佐料。

其他很多“老品種”也會勾起我的回憶。比如，“老品種”核桃、板栗、青刺果、土豆。

九河的集市不僅在賣一些“老品種”，也在賣很多舊時光。

圖片由趙麗軍攝。

編輯：白浩

校對：錢磊

二審：和繼賢

終審：郭俊燕

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【鄉(xiāng)愁麗江】尋找“老品種”

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