關(guān)于規(guī)范肉類產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為

提醒告誡書

全市肉類產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者：

為進(jìn)一步規(guī)范全市肉類產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，保障肉類產(chǎn)品質(zhì)量安全，特提醒告誡如下：

一、從事肉類產(chǎn)品生產(chǎn)加工，應(yīng)取得食品生產(chǎn)許可證，生產(chǎn)加工經(jīng)營(yíng)者應(yīng)嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)和記錄制度。嚴(yán)把生產(chǎn)過程控制關(guān)，加強(qiáng)對(duì)原輔料進(jìn)貨查驗(yàn)、環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備以及食品添加劑使用等關(guān)鍵控制點(diǎn)管控，按照《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB7718）等要求，嚴(yán)格規(guī)范標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，保證肉制品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)信息真實(shí)規(guī)范。不得使用來源不明、未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫、檢驗(yàn)檢疫不合格的畜禽產(chǎn)品，加工牦牛肉制品的應(yīng)查驗(yàn)牦牛肉源的真實(shí)性（如牛源性檢測(cè)報(bào)告）。不得添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)，不得摻雜摻假，不得進(jìn)行虛假宣傳。

二、從事肉類產(chǎn)品銷售經(jīng)營(yíng)者，應(yīng)嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，履行進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)，按規(guī)定查驗(yàn)國(guó)產(chǎn)畜禽產(chǎn)品動(dòng)物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證明，查驗(yàn)進(jìn)口肉類產(chǎn)品入境貨物檢驗(yàn)檢疫合格證明，肉制品應(yīng)查驗(yàn)合格證明文件。嚴(yán)禁使用或銷售來源不明、未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫、檢驗(yàn)檢疫不合格的畜禽產(chǎn)品。在儲(chǔ)運(yùn)過程中嚴(yán)禁使用敵敵畏等殺蟲劑。銷售散裝肉制品的，應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期以及生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。

三、從事肉類產(chǎn)品加工的餐飲單位，應(yīng)嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，履行進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)，按照存儲(chǔ)要求對(duì)肉類產(chǎn)品進(jìn)行存儲(chǔ)（冷藏應(yīng)在0℃—8℃，冷凍應(yīng)在-12C°及以下溫度）。存儲(chǔ)中嚴(yán)禁使用敵敵畏等殺蟲劑。不得使用感官異常、腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物的肉類產(chǎn)品。嚴(yán)禁以其他畜禽產(chǎn)品假冒牛、羊肉及其制品等。

四、嚴(yán)厲打擊違反食品安全法律法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)的行為，對(duì)使用或銷售來源不明、未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫、檢驗(yàn)檢疫不合格的畜禽產(chǎn)品，無檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證的肉類加工食品，使用回收原料加工食品，以其他畜禽產(chǎn)品生產(chǎn)假冒牛（羊、驢）肉制品、摻雜摻假、超范圍使用食品添加劑、添加有毒有害非食品原料等違法行為，實(shí)施最嚴(yán)厲的處罰，涉嫌犯罪的，一律移送公安機(jī)關(guān)，并通過新聞媒體公開曝光。

希望社會(huì)各界和廣大人民群眾對(duì)肉類產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為給予監(jiān)督，積極向麗江市市場(chǎng)監(jiān)督管理局提供相關(guān)問題線索。投訴舉報(bào)電話12315。

麗江市市場(chǎng)監(jiān)督管理局

2024年7月12日